Babaganuj

Ingredientes: 

2 berinjelas médias 

3 dentes de alho bem socados

1 colher de chá rasa de sal

3 a 4 colheres de sopa de tahin

Suco de 1/2 limão.

Preparo:

Queime as berinjelas no queimador do fogão até ficarem murchas. Tire a casca e amasse a polpa com um garfo (em um pirex). Acrescente os condimentos, misture bem, polvilhe com salsinha picada, regue com azeite, e sirva frio, com pão árabe.